농업기술센터

작물특성

• 벼의 생육은 기상환경과 토양환경의 지배를 받음
• 벼 재배는 물이 담겨 있는 논에서 이루어지는데 최대 이점은 물 공급에 의한 생산의 안정임
• 우리나라는 온순기후을 전형적으로 나타내는 지역으로, 여름에 강우가 많고, 지형은 산이 많아서 비가 일시에 오면, 경작지에 물이 고이는 형태로 벼 재배에 알맞음

품종 고르기

• 지역 생태와 품종의 숙기를 고려하여 지역에 알맞은 품종 선택
• 지역 장려품종 중 출수기가 다른 2-3품종을 적절히 안배
• 고품질 벼 품종

수확 및 관리

• 한 이삭의 벼알이 90% 이상 익었을때 수확
• 급격한 건조는 동할미 발생, 과도한 가열은 열손상립 발생시킴
• 창고 저장시에 창고 등급에 따라 창고 내 및 곡물의 온도 차이가 커 세심한 관리
• 저온 저장시 벼 수분함량을 15％이하, 실내온도 10~15℃, 상대습도 70%이하로 저장

생리장해 원인과 대책

병충해 방제

작물특성

• 떫으나 홍시가 되면 매우 달고 큰 감.
• 대봉감의 주성분은 당질[포도당과 과당]이 15~16%이며, 비타민 A, B가 풍부하다. 특히 비타민 C는 1g당 30~50mg이 들어 있으며, 그밖에 펙틴, 카로티노이드 성분이 함유된 알칼리성 식품이다. 떫은맛은 디오스프린이라는 타닌 성분 때문에 생기는데, 원래는 수용성이지만 과실 내부의 호흡에 의하여 생성되는 아세트알데히드와 결합하여 불용성이 되면서 떫은맛이 사라진다.

품종 고르기

• 상품성이 높고 재배하기 쉬워야하며, 시대적 요구에 잘 부흥해야 함

수확 및 관리

• 맑은 날을 택하여 수확하고, 아침 이슬이 충분히 마른 10시 이후에 작업하는 것이 좋음
• 과실꼭지를 가능한 짧게 자르고 상처나 손자국이 나지 않도록 조심히 취급해야 함
• 장해과 발생을 감소시키기 위해 바람이 잘 통하는 그늘진 곳에서 3-4일 예냉 건조가 필요함

생리장해 원인과 대책

병충해 방제

작물특성

• 관목성 식물이며 산앵두나무속에 속함
• 산성 토양을 좋아하고 배수가 불량한 토양에서는 뿌리의 생육이 나쁨
• 과실은 평균 1.0∼2.0ｇ으로 작고 일시수확이 안되기 때문에 수확에 많은 노력 소요

품종 고르기

• 저관목성 블루베리 : 야생 블루베리. 과실은 7~9월 사이에 수확됨
• 고관목성 블루베리 : 유기물과 수분이 많고 토양건조에 매우 약함
• 래빗아이 블루베리 : 내한성이 약하고 겨울이 따뜻한 지역에서 재배 가능

수확 및 관리

• 하루 중 한 낮의 고온을 피해 이른 아침부터 오전 중에 하는 것이 좋음
• 첫 수확은 나무 전체의 15~20%의 과실이 완숙되었을 때 하는 것이 좋음
• 블루베리 과실을 잎이나 과축 또는 장해과가 포함되지 않도록 주의하여 수확함
• 수확된 과실을 빨리 저온 조건 하에 둠으로써 과실품질의 저하를 크게 억제시킬 수 있음

생리장해 원인과 대책

작물특성

• 따뜻한 기후, 연평균 기온 12~15℃의 지역에서 안전하게 재배가능
• 뿌리가 얕게 뻗으나 토양에 대한 적응성이 넓어 산지재배도 가능한 과수

수확 및 관리

• 성숙정도에 따라 수량차이가 많으므로 완숙전에 수확함을 원칙으로 함
• 수확과실의 50%가 열매꼭지가 붙은 상태인 6월 상순∼중순경
• 수확하여 즉시 출하하거나 저온저장고에 보관했다가 출하시킴

생리장해 원인과 대책

병충해 방제

작물특성

• 감자의 생육에는 일조가 많은 것이 바람직함
• 차고 서늘한 기후를 좋아하며 15~20℃에서 가장 잘 자람

품종 고르기

• 용도에 적합한 순수한 우량 품종 선택
• 크기가 너무 크거나 작지 않고 적당히 커야함
• 바이러스병 및 윤부병 등이 없고 활력이 좋은 우량씨감자

수확 및 관리

• 적정 시기의 선택이 중요하며 괴경의 상처를 최소화시키는것이 중요함
• 상처치유는 12~18℃의 온도와 80~85% 습도조건에서 10~14일 정도 처리
• 일반 식용이나 씨감자 등은 감자 괴경의 대사작용을 가장 적게 하는 4℃ 정도가 적당

생리장해 원인과 대책

병충해 방제

작물특성

• 과채류 중 가장 높은 온도를 요구하는 고온성 채소
• 건조와 과습에 약한 작물

품종 고르기

• 단계적으로 신품종의 재배면적을 늘려나감
• 한 가지 품종보다는 두 개정도의 품종을 선택
• 토양, 기후 등 지역에 적합한 품종선택

수확 및 관리

• 7월 하순부터 7~10일 간격으로 수확
• 수확기가 늦어지면 건조과정에서 탄저병이 많이 발생되어 수량이 감소
• 수분함량이 높아(약83%) 건조 및 건조 후 저장하여 출하시킴
• 건조가 끝난 고추는 마대 또는 피피대(PP대)에 넣어 저장
• 고추가루를 저장할 때는 완전히 밀봉하여 햇볕을 받지 않는 곳에 보관함

생리장해 원인과 대책

병충해 방제

작물특성

• 발아에 적당한 온도는 15 ~ 25℃이며 온도가 낮으면 발아에 시간이 오래 걸림
• 온도가 높으면 발아가 고르지 못할 뿐 아니라 발아율도 떨어짐

품종 고르기

• 수확시 주위와 경합을 피할 수 있는 품종 선택
• 자기 지역에 재배되지 않은 품종 반드시 지역적응성 확인
• 인편조직이 치밀하여 저장성이 좋고 모양, 크기, 무게가 균일성 높은 품종 선택

수확 및 관리

• 수확하는 목적에 따라 수확시기가 차이 남
• 수확은 맑은 날을 택하고 저장용의 경우는 3~4일간 포장에서 건조시킨 후 저장
• 10월 이전에 출하하는 단기저장과 햇양파가 나올때까지 출하하는 장기적인 저온저장이 있음
• 하우스를 이용 시 바람이 잘 통하도록 하고 비닐을 바닥에 깔아 습기차단

생리장해 원인과 대책

병충해 방제

작물특성

• 서늘한 기후를 좋아하는 호냉성 채소
• 발아에서 결구기까지는 22℃ 내외의 다소 높은 온도에서 생육이 촉진됨
• 결구기 이후에는 18℃ 내외의 다소 서늘한 조건에서 결구가 촉진됨

품종 고르기

• 결구력 및 내병성이 강한 고랭지 여름재배 전용품종을 선택
• 새로운 품종을 도입할 때는 소 면적에서 품질, 내병성 등을 조사함으로써 자기 포장에 적합한지를 검정해야함

수확 및 관리

• 정식 후 15일후부터 배추의 생육상태에 따라 2~3회 웃거름을 줌
• 배추의 잎과 뿌리에 비료가 직접 닿지 않게 해야함
• 기타 김매기 및 병충해 방제를 철저히 해야함

생리장해 원인과 대책

병충해 방제

작물특성

• 생물학적인 생활형에 따라 크게 초본식물과 목본식물로 나눠짐
• 식물체를 수확하는 즉시 식품으로 이용하는 생체와 거의 완전히 건조시킨 후 저장하여 두었다가 필요할 때마다 식품으로 이용하는 건채로 나누기도 함

주요 산채의 종류 및 이용형태

산채 재배상의 특징

• 작형 및 재배과정의 단순성(시설재배, 노지재배)
• 재배의 연속성으로 다년생식물은 일정기간 계속적으로 목적하는 생산물 수확 가능
• 산채는 특별한 기술과 노력 없이 재배되므로 경영상 부담이 적음
• 종류에 따라 유휴지, 야산 등을 활용하여 조방적인 재배 가능

산채 재배상의 문제점

• 전문적인 생산기관 또는 업체가 없어 원활한 종묘확보가 곤란함
• 종합적인 품질관리기술의 부재(자연산 보다 인위적인 재배를 통해 생산된 산채의 맛과 향취가 부족)
• 체계적인 가공기술의 미흡으로 농가소득의 안정적인 보장이 어려움

주요 산채의 시설재배기술

• 시설재배는 크게 한겨울철부터 이듬해 이른 봄철까지 수확하는 작형과 봄철부터 한 여름철까지 수확하는 작형으로 나누어 짐
• 전자의 경우 취나물, 두릅, 독활, 고들빼기 등이 대표적임
• 후자의 경우 참나물, 고려엉겅퀴(곤드레) 등이 대표적임

작물특성

• 콩은 다른 작물에 비하여 요수량이 비교적 높음
• 어떤 토양에서도 비교적 잘 적응하는 작물

품종 고르기

• 작부체계를 고려하여 품종 선택
• 생산목적에 맞는 품종 선택
• 용도별 품종 선택(장류 및 두부용, 콩나물용 등)

수확 및 관리

• 인력 수확, 기계(콤바인) 수확
• 콤바인을 이용한 수확 시는 탈곡 작업이 동시에 이루어지나 인력 수확은 탈곡 작업을 거치게 됨
• 탈곡된 종자는 수분함량이 14%이하가 되게 잘 건조시켜 보관
• 고온에서 급속 건조하게 되면 껍질에 균열이 생기는 등 종자의 품질 저하 우려

생리장해 원인과 대책

작물특성

• 우리나라 전지역에서 재배가 가능하나 고랭지에서는 수량성이 떨어짐
• 재배적지는 사질양토나 양토이며 배수가 양호한 곳이면 어디든 재배 가능

수확 및 관리

• 우리 나라에서는 서리가 내리기 전에 괴근함
• 괴근은 수분이 팽배했을 때 부러지기 쉬우므로 조심스럽게 캐야함
• 괴근은 당도를 증가시키기 위해 며칠동안 햇볕에 넣어 놓음
• 장기저장은 어둡고 건조하며 서늘한 곳에 두어야 함
• 저장기간이 경과할수록 당도가 높아짐

생리장해 원인과 대책

병충해 방제