울진대게와 붉은대게 축제

대게의 교미시기는 첫 교미인 경우 6~8월경 수심 200m 내외에서 이루어지며, 제2회 이후에는 2~3월에 이루어진다. 대게의 교미 시간은 40~45분 정도이며, 산란 시간은 교미 후 1~2시간이다. 암컷의 복부에 포란된 알들은 약 155일 정도 지나야 난에 눈 색이 나타난다. 포란 기간은 첫 산란의 게들에 있어서는 18개월이며, 2번째 산란한 게들의 경우 포란 기간은 약 12개월이다. 그리고 처음 산란하는 개체는 6~8월경에, 2번째 이후의 산란 개체의 산란은 2~3월경까지 일어난다. 산란의 장소는 교미장소와 동일하며 산란량은 평균 10만개 정도이며 난경(卵徑)은 0.99~1.11mm이다.
부화는 산란한 다음해의 1~2월경에 이루어진다. 대게의 유생기는 프리조에아 2기의 조에아기의 메가로파기를 거친 후 새끼게로 되며 조에아 1기는 9°C에서 약 20~30일 경과하여 메가로파로 변태한다. 메가로파는 30~40일 후 새끼게로 변태하므로 유생기간은 통산 3개월로 추정된다.

수컷의 탈피시기는 9월에서 10월이며 암컷은 성체(대략 11령기 탈피 직후)에 달하며 탈피를 하지 않는다. 암컷이 가지고 있는 난에서 유생이 부화되어 나가면 이미 난소 내 난이 성숙되어 있기 때문에 탈피 없이 부화후 2~3일을 경과한 후, 다음의 산란을 하므로 암컷이 수컷보다 몸체가 훨씬 작은 원인은 이러한 산란 습성에 기인한다. 이러한 암컷이 둥그스럼하고 크기가 커다란 찐빵만 하다고 하여 빵게라고 부르기도 한다.
대게의 생물학적 최소형(최소 성숙 크기)은 대화퇴의 경우 암컷이 갑폭 5.2cm, 동베링해의 암컷이 4.3cm이며, 캐나다에서는 암컷이 갑폭 4.7cm, 수컷이 갑폭 5.1cm로 분포수역에 따라 생물학적 최소형에 차이가 있다.
사육의 경우 제 10~11령기까 1.8년이 소요되며 크기는 갑폭이 3.5~4.7cm로 된다. 사육의 경우에는 4.1년이 소요되며 크기는 4.5~6.3cm로 성장한다.
암컷이 생애 최종의 탈피에 의해 처음으로 성숙되는 11령기까지의 소요연수는 약 8년 ~10년 정도이며 그 이후 탈피하지 않고 7년 이상 생존한다. 따라서 대게 암컷의 수명은 15~17년 정도이다. 또한 수컷의 수명도 암컷과 같은 것으로 추정되고 있다.

우리나라 경북 이북의 동해안에 분포하며, 북태평양의 오호츠크해, 캄챠카해, 베링해, 알라스카해 등지에 분포하며, 대게의 서식 수심은 200~800m의 모래 바닥 또는 진흙인 곳으로 주서식 수심은 수온이 3°C이하의 100~400m인 곳이며, 붉은 대게는 수심 200~2,000m 의 심해에 서식하며 얕은 해역엣는 극소량 분포하고 있을 뿐이고 일반적으로 심층으로 갈수록 분포밀도가 높으며 서식지의 주 수심은 700~1,500m이다. 대게는 암컷과 수컷의 서식처가 각각 분리되어 있는데, 미성숙 개체와 암컷의 성체는 수심 200~300m의 대륙 경사면에 주로 서식하고, 수컷의 성체는 300m이상의 수심에 주로 서식한다.

서식 수온은 0~13°C보다 높은 수온에서도 내성을 가지지만 고온에 대한 저항력은 아주 약하다. 대게의 먹이로는 갑각류(게, 새우 등), 사미류, 어류, 두족류(오징어, 문어등),다모류(갯지렁이등)등으로 비교적 잡식성이다.